Waar kun je het beste glutenvrij eten in Europa

Direct antwoord

De meest glutenvrije-vriendelijke steden van Europa zijn Rome, Barcelona en Valletta op Malta. Rome dankt dat aan het keurmerk van de Italiaanse coeliakievereniging AIC, met adressen als Mama Eat in Trastevere en Il Viaggio. Barcelona heeft tientallen volledig glutenvrije bakkerijen en restaurants verspreid over de stad. Valletta op Malta springt er internationaal uit doordat meer dan een kwart van de horecazaken glutenvrije opties aanbiedt.

Rome, de stad met het strengste keurmerk

Italië behandelt coeliakie al decennia als een serieuze maatschappelijke kwestie, en dat is in Rome goed te merken. De Associazione Italiana Celiachia, kortweg AIC, heeft een keurmerk ontwikkeld waarmee restaurants zich kunnen certificeren. Een AIC-keurmerk betekent dat het personeel getraind is in het voorkomen van kruisbesmetting en dat veel zaken werken met een gescheiden keuken of gescheiden bereidingslijn voor glutenvrije gerechten. In Rome zijn onder meer Mama Eat in de wijk Trastevere en Il Viaggio bekende adressen waar coeliakiepatiënten zonder zorgen pizza, pasta en zelfs tiramisu kunnen bestellen. Cuccagna Pub is een kleiner, volledig glutenvrij restaurant dat ook als café functioneert en is aangesloten bij de AIC. Voor wie de stad bezoekt en zeker wil zijn, is de officiële AIC-app een handig hulpmiddel om onderweg aangesloten restaurants te vinden, inclusief adressen buiten de bekende toeristische routes.

Barcelona en de rest van Spanje

Barcelona wordt in vrijwel elke internationale lijst met glutenvrije bestemmingen genoemd, en dat is niet zonder reden. De stad telt tientallen bakkerijen en restaurants die zich volledig op glutenvrij eten hebben toegelegd, van patatas bravas tot croquetas, zodat je als coeliakiepatiënt niet voortdurend hoeft te vragen of een gerecht wel echt veilig is. Spanje heeft daarnaast een cultuur van tapas die zich goed laat aanpassen, met veel gerechten op basis van vis, groenten en aardappel die van nature glutenvrij zijn. Dat maakt Barcelona niet alleen geschikt voor mensen die specifiek op zoek zijn naar gecertificeerde glutenvrije restaurants, maar ook voor wie liever gewoon in een doorsnee tapasbar zit en daar prima uit de voeten kan.

Malta, de onderschatte glutenvrije bestemming

Waar Rome en Barcelona vaak worden genoemd, blijft Malta in Nederland relatief onbekend als glutenvrije bestemming, terwijl het eiland internationaal juist hoog scoort. In Valletta biedt meer dan een kwart van alle horecazaken glutenvrije opties aan, een percentage waarmee de stad de rest van Europa ver achter zich laat. De Maltese keuken leunt sterk op vis, groenten en rijst, wat van nature helpt, maar de hoge score komt vooral doordat de horeca bewust inspeelt op de vraag van internationale bezoekers. Voor wie een rustige, zonnige vakantie zoekt zonder de stress van eindeloos menu's checken, is Malta daarom een verrassend goede optie.

Andere steden die het overwegen waard zijn

Naast de drie koplopers zijn er meer Europese steden waar glutenvrij eten inmiddels goed geregeld is. Parijs geldt als een van de weinige plekken in Frankrijk waar het meevalt, met glutenvrije bakkerijen en restaurants als Noglu en Little Nonna. Lissabon biedt steeds meer glutenvrije versies van klassiekers als bacalhau en pastel de nata. Boedapest is de afgelopen jaren snel meegegroeid, deels omdat traditionele Hongaarse gerechten zoals goulash van nature al glutenvrij zijn. Ook Amsterdam doet het internationaal gezien niet slecht, met naar schatting quinze procent van de restaurants die glutenvrije opties aanbieden, van glutenvrije poffertjes tot rijsttafel.

Praktische tips voor onderweg

Wie met coeliakie op reis gaat, doet er goed aan om vooraf te reserveren bij de meest gewilde glutenvrije adressen, zeker in het hoogseizoen. Apps van lokale coeliakieverenigingen, zoals die van de AIC in Italië, zijn vaak betrouwbaarder dan algemene restaurantapps, omdat ze restaurants pas opnemen na een daadwerkelijke controle. Het is ook slim om vooraf een paar basiszinnen te leren over gluten in de lokale taal, voor het geval een restaurant geen Engelse kaart heeft. En hoewel steden als Rome, Barcelona en Valletta het gemakkelijk maken, blijft het verstandig om bij twijfel altijd even te checken hoe een keuken met kruisbesmetting omgaat, ook als een gerecht op de kaart als glutenvrij staat aangegeven.

Europa is de afgelopen jaren merkbaar toegankelijker geworden voor mensen die glutenvrij moeten of willen eten, en de verschillen tussen steden zijn groot genoeg om ze mee te nemen in de keuze van een volgende bestemming. Wie eenmaal in Rome, Barcelona of Valletta heeft gegeten zonder ergens over te moeten twijfelen, merkt hoeveel rust dat aan een vakantie toevoegt.